主料:
猪皮适量，
猪蹄，
2个
辅料:
玉米粒适量蜿豆适量
配料:
姜片适量，
葱段适量，
料酒适量，
花椒适量，
盐适量玉米粒猪皮冻的做法步骤
1.将猪皮放入锅里，加姜片、葱段、花椒少许煮开，开锅后煮至猪皮卷曲，稍凉后，将猪皮上的毛毛和油脂去除干净，切成大块。
2.猪蹄和猪皮做同样的处理，为了最后煮出来的汤能更洁白。
3.将处理干净的猪皮、猪蹄放入电压力锅中，加入葱段、姜片，水没过肉肉即可。选择压力锅上的煮蹄筋键，大约煮40分钟。
4.将玉米粒、蜿豆焯熟，放凉备用。
5.猪皮煮好后，将玉米、蜿豆放在盘底，将猪皮切成细条，连汤一起倒入盘中。
6.这是一盘附属作品－－－猪蹄冻，和猪皮冻一样好吃。
7.猪皮冻凉后放进冰箱冷藏室，吃得时候放一碗料汁（醋、酱油、蒜末、香油）即可。喜欢吃辣的可放些辣椒油。
小窍门&温馨提示
1、猪皮一定要焯水，将上面的油脂和毛毛处理干净。
2、煮猪皮的时间根据自己的口感选择，用电力锅煮40分钟，猪皮没有QQ的弹劲了。
TAGS：
凉菜 猪皮
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