中种面团
面包粉，
250克，
细砂糖，
7克，
牛奶，
80克，
酵母，
1.5克，
淡奶油，
70克，
鸡蛋清，
18克
辅料:
培根，
8条表面刷蛋液，少许表面撒白芝麻，少许主面团
鸡蛋清，
20克，
盐，
3克，
酵母，
1克，
奶粉，
15克，
细砂糖，
37克，
黄油，
5克培根花朵面包的做法步骤
1.中种面团材料准备好
2.全部入盆中
3.和成一个面团；蒙保鲜膜，静置一个小时
4.将面团盆入冰箱冷藏，低温发酵至少17个小时，待面团是原来的2-2.5倍大时，取出
5.将主面团材料入面包机桶中
6.将中种面团撕成小块入桶中
7.启动“和面”程序，将面团揉成光滑状后，加入5克的软化黄油，继续揉面
8.等面能拉出这种透明的薄膜后，揉面结束
9.将面团置于面包机桶中，延续发酵15分钟
10.将面团取出，排气、称重分成8等份，滚圆，松弛10分钟
11.取一个松弛好的面团，擀成长舌状
12.取一片培根放在面片上
13.从下往上卷成卷，接口捏严
14.从中间拦腰一分为二
15.将两端按平，切面朝上，摆入模具中；所有的面团和培根依次处理好，于温暖湿润处进行二次发酵
16.等面团是原来的二倍大时，表面轻刷一层全蛋液，撒适量白芝麻；烤箱预热180度
17.将面包送进预热好的烤箱中层，180度上下火，25分钟左右，表面上色后可加盖锡纸
18.出炉后脱膜，晾架上晾凉后，入袋保存
19.看着不错
20.底部也漂亮
21.培根面包卷好香
小窍门&温馨提示
中种发酵法用时比较长，可以用直接发酵法来制作此款面包；如果培根用整条的，烘烤时间要相应地长一些；如果将培根切成碎块，烘烤的时间可以适当缩短一些，时间和温度可以根据自家的烤箱来调整。
TAGS：
烘焙 其他菜系 面包粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 辣炒鸭肉的做法,辣炒鸭肉怎么做,辣炒鸭肉的家常做法,辣炒鸭肉怎么做,辣炒鸭肉的家常做法视频,辣炒鸭肉热量
下一篇： 青豆烧鸭家常做法的做法,青豆烧鸭家常做法怎么做,青豆烧鸭家常做法大全,青豆烧鸭家常做法窍门,青豆烧鸭家常做法视频,青豆烧鸭的家常做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
