主料:
五花肉，
1块，
洋葱，
1只，
香菇适量，
鸡蛋适量，
青菜适量
辅料:
五香粉适量，
桂皮适量，
茴香适量，
胡椒粉适量，
酱油适量，
盐适量，
冰糖适量，
料酒适量，
姜片适量，
清水适量，
油适量卤肉饭的做法步骤
1.五花肉一块，洗净；
2.放入清水中略煮，然后用温水洗去浮沫；
3.切成肉丁备用；
4.干香菇用水泡开（泡香菇的水留下）；
5.将香菇切成丁备用；
6.鸡蛋若干煮熟；
7.剥去蛋壳，在蛋白上划几刀后备用；
8.将肉丁放入锅中煸炒后盛出；
9.洋葱切丁，也放入锅中煸炒；
10.将洋葱一直煸炒至褐色；
11.加入炒好的肉丁，再加入香菇丁，和洋葱一起再煸炒一会儿；
12.将煸炒好的肉丁、香菇丁、洋葱丁盛入另一只锅中（不换锅也行，这里为了炖煮方便，所以换了煮锅）；
13.加入剥去壳的鸡蛋；
14.加入泡香菇的水；
15.再加入清水直至没过全部食材，然后加入五香粉、桂皮、茴香、胡椒粉、酱油、盐、冰糖、料酒、姜片；
16.大火烧开，转小火炖煮1小时左右；
17.把卤肉舀在米饭上；
18.用清水烫几条青菜，加上一只卤蛋，一碗丰盛的卤肉饭就完成了。
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