主料:
小油菜,
5棵,
香菇,
8个
辅料:
泡香菇水,250ml水淀粉,
1匙,
熟白芝麻,
少许,
枸杞,
8-10粒
配料:
花雕酒,
30ml,
生抽,
15ml,
蚝油,
30ml,
大料,
1粒,
桂皮,
1小块,
葱,
1小段,
蒜,
2粒,
橄榄油适量小油菜揽香菇的做法步骤
1.准备原料。
4.将泡发好的香菇水倒入另一器皿;再次清洗香菇并去蒂,沥水备用。
5.炒锅小火,油适量,放入葱蒜未,并大料及桂皮,至煸出香味,加入香菇,加大火翻炒,倒入备好的调料(花雕酒、生抽及蠔油),搅拌均匀,转至中火,盖上锅盖。
6.摆盘。
7.烧煮8分钟,便大火收汁,之后调入水淀粉,小火使汤汁渐稠,关火。
8.装盘,将汤汁浇在香菇上,并在香菇上撒上少许白芝麻(我忘了)。
小窍门&温馨提示
1,香菇洗净,用清水浸泡(水量没过香茹),隔夜备用(夜间放入冰箱);
2,勾芡之前,可将桂皮及大料拣出;
3,若汤汁过多,可以不用。
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