主料:
鸡蛋，
3个，
细砂糖，
50克，
牛奶，
40克，
玉米油，
40克，
可可粉，
10克，
低筋粉，
40克
辅料:
淡奶油，
300克，
细砂糖，
30克巧克力干那许适量水果适量巧克力奶油蛋糕的做法步骤
1.准备好所有材料。
2.鸡蛋分离蛋清蛋黄。
3.玉米油和牛奶放进蛋黄里。
4.用手动打蛋器拌匀至无油星。
5.将可可粉和低筋粉混合均匀后过筛入蛋黄液里面。
6.翻拌均匀至顺滑状。
7.50克细砂糖分三次加入蛋白内打发至出现短小尖勾。
8.取1/3加入蛋黄糊内翻拌均匀。
9.最后倒回蛋白内翻拌均匀。
10.最佳的面糊状态是这样。
11.倒入模具内，这个模具是学厨的6寸加高模，刚好满模。
12.放入西屋蒸烤箱内中下层烤制上下管150度45分钟。
13.出炉倒扣放凉。
14.脱模切成3等份。
15.淡奶油加入细砂糖30克打发至硬。
16.取一部分淡奶油进行夹心，一层层夹好。
17.剩余的用于抹面，抹好之后涂上紫加蓝的色素。
18.再用抹刀抹几圈即可冷藏。
19.最后淋上巧克力干那许装饰上喜欢的水果即可。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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