主料:
椰蓉馅适量黄油，
100g，
椰蓉，
200g，
鸡蛋，
2个，
糖粉，
80g，
奶粉，
20g，
牛奶，
20g油皮
中粉，
200g，
砂糖，
20g，
水，
90g，
猪油，
90g，
低粉，
180g椰蓉开口酥的做法步骤
1.黄油室温软化加入糖粉
2.用打蛋器打至膨胀
3.加入鸡蛋，分两次加入，打至均匀
4.加入椰蓉和奶粉拌匀
5.再加入牛奶拌匀
6.用刮刀将所有原料搅拌均匀，然后将面团捏成大小一致的圆球，放置硅胶垫上待用
7.油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用2.油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成18份
8.取一份油皮包入一份油酥收口
9.将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条
10.再卷起来，松弛15分钟
11.取一份酥皮，用手指中间压下
12.将两头往中间推
13.用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅
14.捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘
15.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。烤箱预热185度，中层上下火约30分钟
16.烤至表面层次盛开，颜色金黄即可
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 黄油
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