主料:
糯米粉，
120克，
鸡蛋，
3颗，
牛奶，
30克，
玉米油，
30克，
细砂糖，
50克
辅料:
泡打粉，
3克糯米小蛋糕的做法步骤
1.糯米粉和泡打粉混合，这个糯米粉不是水磨的没有关系，两种我都试过成品区别不大。
2.鸡蛋打入盆中，加细砂糖准备全蛋打发。
3.打蛋器高速打。
4.打到这个状态已经差不多了。
5. 继续换低俗打一分钟，让蛋糊细腻一些。蛋糊滴下不马上消失。
6.牛奶和玉米油放大碗里充分搅打乳化。
7.打好的蛋糊分次筛入粉类拌匀。最好不要一次全部加入很容易消泡。
8.取少量拌好的面糊到油奶混合物里拌匀。
9.倒回大盆里拌匀，动作要轻盈快速。
10.拌好的蛋糕糊。
11.倒入纸杯模具，没有连摸小纸杯也一样。
12. 烤箱提前预热，我烤箱上火温度高用的150度，底火170度中下层烤了30分钟。具体的温度还是要根据自己烤箱来。
13.口感很棒。
小窍门&温馨提示
这里说一下因为糯米粉比较轻加了泡打粉的原因，所以烤这个糯米蛋糕裂是必然的，我曾上火调到130度烤照裂无误，所以烤这个就不要纠结裂的问题了。
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