主料:
鸡蛋，
2个，
低粉，
40g，
牛奶，
30g
辅料:
玉米油，
25g，
糖，
45g，
白醋，
几滴，
可可粉，
10g，
牛奶，
少量（化可可粉）可可戚风的做法步骤
1.分开鸡蛋，蛋黄中加入玉米油，充分搅拌至乳化，然后再加入牛奶，搅拌均匀
2.筛入低粉
3.搅拌至无颗粒状态，备用
4.用
辅料
中的少于牛奶化开可可粉，备用
5.将可可糊倒入蛋黄糊
6.搅拌均匀，备用
7.蛋清加入白醋，分三次加入白砂糖，准备打发蛋清
8.直到打到蛋白硬性
9.分一半蛋白放入可可蛋黄糊
10.把可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白，继续上下翻拌手法
11.混合好蛋白糊
12.倒入模具，烤箱调整到150度，烘烤一个小时左右
13.出炉后立刻倒扣过来，等凉透后脱模
14.可可戚风就做好了，表面是烤架压的印子，比不上外面卖的好看，但是质量却是没得比哦。
小窍门&温馨提示
暖心提示:因为化开可可粉更容易和蛋黄糊混合，所以我选择提前用少于牛奶化开，如果你手法自信，也可以跟低粉一起过筛到蛋黄糊。
烤箱温度根据自己家烤箱的脾气调节。
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