主料:
带皮五花肉，400g黄瓜，
1根
辅料:
姜片，
3片，
小葱适量，
料酒适量，
八角，
2颗，
桂皮，
1个，
香叶，
2片，
生抽，
2勺，
蚝油，
1勺，
芝麻油，
1勺，
辣椒油，
1勺，
花椒油，
1勺，
香醋，
1勺，
白糖，
1勺，
温水，
1勺，
大蒜适量，
熟花生适量蒜泥白肉的做法步骤
1.五花肉洗净切大块，冷水下锅，加入料酒，葱，姜，八角，香叶，桂皮。煮开撇去浮沫转中小火15分钟左右，关火焖3分钟，筷子可以戳入即可(太烂影响口感)。
2.取出煮好的五花肉，浸入冷水(冰水口感更好)10分钟。
3.厨房纸巾吸去表面水分，切薄片备用。
4.黄瓜用刨子刨成薄长条。
5.黄瓜片卷起，码好装盘。
6.把五花肉片依次码好摆放盘中。
7.碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺芝麻油，1勺辣椒油，1勺花椒油，1勺香醋，一勺白糖提鲜，一勺温水，搅拌均匀，调成酱汁。
8.熟花生米去皮切碎，大蒜剁成末，少许葱花。
9.调好的酱汁加入花生碎，蒜末，搅拌均匀。
10.酱汁浇在五花肉上。
11.撒上葱花即可。
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热菜 家常菜 川菜 黄瓜
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