主料:
水面，
1斤，
绿豆芽，
3两
辅料:
辣椒油适量，
花椒面适量，
白糖，
1小勺，
芝麻油适量，
生抽适量，
醋适量，
蒜泥适量，
菜子油适量四川凉面的做法步骤
1.先将绿豆芽洗净，放滚水中烫熟。
2.煮锅烧一锅开水，将水面放入水中煮开40秒，捞出沥干水分，将适量菜子油倒入面条里，用筷子将面条和油拌匀，吹凉。
3.将凉面和豆芽放大碗里，将生抽、醋、白糖、花椒面、芝麻油、辣椒油和蒜泥倒在面条上，拌匀即可食用。
小窍门&温馨提示
1.面条软硬可以自己掌握，但不可煮超过一分钟。面条太软不好吃。
2.有芝麻酱更好，会更香。可以先用凉开水调好芝麻酱再加。最好是白芝麻酱。
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面条 川菜 水面
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