主料:
莲藕，
一段，
瘦肉，
150克，
香菇，
三朵，
淀粉适量，
鸡蛋，
一个
辅料:
生姜，
一块，
葱白适量，
黑胡椒粉，
少许，
盐适量，
油适量，
生抽适量，
香油适量香炸藕夹的做法步骤
1.准备好原材料。
2.瘦肉剁成末。
3.香菇、生姜、葱白分别切成末。
4.将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合，加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉，充分抓匀。
5.莲藕分别切成两片连在一起的片，不切段。
6.将肉馅夹入莲藕夹中。
7.沾上淀粉。
8.鸡蛋打散，加入少许盐，将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。
9.油温烧到五成热，放入藕夹炸至两面金黄，出锅前高温炸一下，逼出油分。
10.出锅放到吸油纸上控控油即可。
小窍门&温馨提示
一、做藕夹最好选用七孔的粉藕更好吃；
二、裹上淀粉后一定要磕一磕，去掉多余的淀粉。
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小吃 家常菜 老人 夏季食谱 晚餐 莲藕
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