主料:
黄花鱼，
1条，
青辣椒，
1个，
红辣椒，
1个，
洋葱，
小半个，
香菇，
2个，
葱，
半个，
蒜，
半头，
五花肉适量
辅料:
豆瓣酱，
1小勺，
酱油，
2小勺，
料酒，
少量干烧黄花鱼的做法步骤
1.黄花鱼收拾干净，擦干水分，直刀切花备用；
2.配料切丁备用；
3.五花肉切丁备用；
4.平底不粘锅煎鱼：高温油下鱼，会让鱼瞬间定型，鱼皮不会粘锅，一直保持大火煎炸大鱼，炸到鱼挺身硬皮就好，炸时间过长会导致鱼本身的水分炸干，鱼的口感就会大打折扣，不嫩了；
5.倾斜平底锅要炸鱼的效果；
6.换个角度“炸”一下；
7.脊梁也“炸”一下；
8.反过来各部位都“炸”一下；
9.换炒锅，倒一点炸鱼的油，放入蒜瓣，中火煸；
10.蒜煸金黄色，放葱、姜炒香；
11.放入肉丁翻炒；
12.中小火煸炒，发肥肉里的油?出来；
13.继续中小火煸炒豆瓣酱， 多煸炒会儿；
14.炒出豆瓣的香味儿，放入香菇煸炒；
15.剩下的配料一同放入；
16.放2小勺酱油和适量料酒；
17.加水放姜（我不喜欢姜味儿，这会儿才放，应该和葱一起放入）；
18.鱼入锅；
19.盖上锅盖中火烧干汤汁；
20.香味儿扑鼻…
21.外焦里嫩，美味！
TAGS：
家常菜 海鲜 黄花鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 冬瓜虾米瑶柱汤的做法,冬瓜虾米瑶柱汤怎么做,冬瓜虾米瑶柱汤怎么做,瑶柱虾米冬瓜汤的做法,瑶柱虾仁冬瓜汤,冬瓜瑶柱虾皮汤
下一篇： 葫芦瓜虾米蒸饺的做法,葫芦瓜虾米蒸饺怎么做,葫芦瓜虾米蒸饺的做法,葫芦瓜虾米蒸饺怎么做,葫芦瓜虾仁饺子的做法,西葫芦海米蒸饺
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
