主料:
茄子，
250克
辅料:
洋扁豆，250克虾米适量，
油适量葱姜适量
配料:
盐适量，
鸡精适量，
料酒适量洋扁豆烧茄子的做法步骤
1.茄子用清水浸泡30分钟，洗净，洋扁豆剥去壳，虾米漂净。
2.锅里油热，放下洋扁豆煸炒，加适量清水大火煮开，中小火滚8分钟。
3.放入虾米，加料酒，姜片。
4.边转动茄子边用刀把茄子削到锅里，直至削完。
5.开大火煮5分钟。
6.放盐，鸡精，葱花即可。
小窍门&温馨提示
1.洋扁豆一定要煮熟。
2.煮茄子要用大火才翠绿。
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热菜 家常菜 老人 晚餐 茄子
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