主料:
鲈鱼，
1条，
小白菜，
1颗，
红萝卜，
1根，
青瓜，
1条，
枸杞子，
16个，
莲子，
1个，
小葱，
1条，
姜，
5片
辅料:
盐，
5克，
生抽适量，
鸡精，
少许，
植物油，
5克鱼戏莲花的做法步骤
1.准备好鲈鱼（或者武昌鱼），小白菜，红萝卜，青瓜， 枸杞子，葱姜等食材。
2.从头部掏掉内脏的鲈鱼洗干净后放案板上。
3.剁掉鱼头，鱼尾。
4.把鲈鱼从鱼背向鱼腹切0.5到1CM的片。
5.切好后的鲈鱼。
6.摆好形状。
7.把小白菜叶子切掉，留根部，从外向里面切花瓣。
8.切好的莲花，在上边摆颗莲子。
9.把红萝卜和青瓜切片。
10.用小碟装点生抽，姜末，油放进盘子里面和摆好的鲈鱼上锅蒸3分钟。
11.取出蒸的鲈鱼倒掉里面的水分，把 枸杞子，葱花，青瓜，红萝卜摆上，再倒进蒸好的酱汁。
12.上锅大货再蒸2分钟，关火，虚蒸一分钟。
13.高汤
14.把做好的莲花放高汤煮一会。
15.取出蒸好的鱼，把莲花摆上去。
小窍门&温馨提示
1，宰杀鱼的时候不要切开腹部，从头部往里面掏内脏。2，把鱼蒸一半取出是因为倒掉里面的血水。3，摆小白菜从上到下，从里到外切花瓣。
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热菜 家常菜 海鲜 老人 宴客菜 午餐 鲈鱼
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