主料:
玉米面,
90克,
面粉,
60克,
豆面,
40克,
热水适量,
红枣适量
辅料:
小苏打,
少许红枣杂粮窝窝头的做法步骤
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1.豇豆面和玉米面混合在一起,加入适量的小苏打,混合搅拌均匀。
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2.红枣去核后切成小丁,一起放入到面粉当中。
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3.少量多次加入温水,用筷子搅拌成絮状。
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4.搅拌至没有粉末的状态,接着将面粉加入容器当中。
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5.用手和成一个软硬合适的面团,盖上盖子,放在一旁静置10分钟。
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6.面团取出,滚成一个长条状,然后分割成大小均匀的面剂子。
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7.将每一个面剂子,滚成圆形备用。为了防止风干,做的时候尽量要盖上保鲜膜。
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8.取一个面剂子用手搓成一个圆锥形,底部用有个木棒戳出一个空洞。锅窝头的造型就完成了。
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9.将窝窝头底部垫上油纸,摆放在烤盘中,烤盘放在美的蒸烤箱中层。将抽取式水盒注入足量纯净水,手动选择纯蒸模式,时间设置为15分钟,温度设置为105度。
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10.上汽速度特别快,蒸好后窝窝头的底部很干爽,没有积水。
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11.微微带有甜味,甜而不腻。
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12.放入了些许小苏打,口感更加松软。
小窍门&温馨提示
如果没有蒸烤箱用普通的蒸锅代替;
我用的是美的S4-L281E蒸烤箱,大家可以参考一下。
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主食 家常菜 玉米面
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