主料:
派皮：高粉，25克黄油，
10克，
白砂糖，
7.5克，
蛋清，
少许
辅料:
蛋挞馅：牛奶，80克淡奶油，
70克，
白砂糖，
20克，
鸡蛋，
1个，
面粉，
14克，
甜玉米适量玉米蛋挞的做法步骤
1.黄油加盐、糖，加热融化；
2.放入冰箱速冻一下，将黄油搅散，加入半只蛋清；
3.加入高筋粉；
4.揉成面团后，放入冰箱冷藏一小时，冻硬备用；
5.分成若干份擀薄，放入蛋挞盏；
6.鸡蛋1只打散，加入面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖，搅拌均匀，用小火加热成糊状；
7.将馅料加入蛋挞盏内；
8.铺上一层甜玉米粒；
9.中下层，200℃，25分钟，完成。
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烘焙 其他菜系 黄油
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