主料:
绿豆芽适量，
鸡脯肉适量
辅料:
料酒适量，
淀粉适量，
盐适量，
葱适量，
蒜适量，
干辣椒适量，
蚝油适量，
香菜适量，
花生油适量，
胡椒粉适量掐菜鸡脯肉丝的做法步骤
1.鸡脯肉切丝
2.放料酒，胡椒粉，少量盐和淀粉液搅拌均匀
3.绿豆芽掐头去尾，称之为“掐菜”
4.锅中放水烧开放入掐菜淖水捞出
5.锅中放油烧温热，倒少量和鸡脯肉丝搅拌均匀
6.锅中放多一点的油，将鸡脯肉丝倒进去搅拌至发白
7.捞出控油
8.剩下的油中加入切好的葱花蒜片和干辣椒爆香
9.加入肉丝翻炒几下再加入掐菜和少量耗油继续翻炒约1分钟
10.香菜切段
11.加入香菜翻炒几下即可
12.成品
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 绿豆芽
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