主料:
菜心适量，
鱼肉适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
麻油适量，
水适量
配料:
盐适量，
糖适量，
胡椒粉适量，
酒适量，
鸡粉适量，
蚝油适量，
色拉油适量，
生粉适量菜心烩鱼片的做法步骤
1.备上新鲜的材料
2.菜心择洗好，鱼肉切片后用调味料腌15分钟，葱、辣椒切小粒，姜、蒜切片
3.烧沸一锅水，下点油，下菜心
4.把菜心焯熟，捞起待用
5.热锅，用油爆香姜片、蒜片，下适量的水，约1大碗（用高汤最好），煮沸
6.下腌好的鱼片
7.把鱼片小火焯至变色，此时试味，可适量加入盐与胡椒粉
8.下辣椒粒
9.把鱼片与汤汁放入盛熟菜心的盘中，洒葱粒，淋小许麻油，即可
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热菜 菜心
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