主料:
黄豆，
133克磨豆清水适量
辅料:
白醋，
30克，
清水，
150克自制豆腐的做法步骤
1.干净黄豆入豆浆机，注入清水在豆浆机水位线之间。
2.启动豆花豆腐菜单键。
3.备好酸水，醋和清水混合。
4.磨好的豆浆过滤。
5.点醋时豆浆温度在80度左右，天气有些冷。我倒回盆里加温一下。
6.然后把酸水3、5次加入豆浆中。边倒入边拌匀。
7.看豆浆变化，有细粒状就不用倒入酸水了。加盖焖20分钟。
8.备好豆腐模。放入一片模片。有LOGO的朝上。
9.豆浆焖了20分钟就会絮花状，会泛出一层清水。如没有泛出清水，可以在灶上小火加热一下。
10.把豆花装入模具中。
11.上面再放上豆浆机配备的储水杯。压上。
12.可以把盆倒盖。这样酸水不会泡着豆腐了。
13.二小时后，脱模。豆腐成功了。
14.把豆腐划刀，撒上红椒粒。
15.上锅再蒸5分钟。淋上蒸鱼豉油即可。
小窍门&温馨提示
1、加入酸水时不宜搅拌过度。
2、方子中酸水没有用完，看泛花了就不用加入酸水了。
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