主料:
糯米粉，
60克，
粘米粉，
20克，
澄粉，
35克，
白糖，
50克，
牛奶，
180克，
玉米油，
25克
辅料:
自制绿豆沙，400克豆沙冰皮月饼的做法步骤
1.将除了豆沙馅以外的所有材料漫漫混合成糊状。
2.放入锅上炉，隔水蒸25分钟至熟凝固，取出，再用筷子搅拌均匀，使面团更细腻光滑。等待凉却。
3.取快冰皮面团按压成圆片，包人绿豆沙。（我这月饼重量是50克的，即15克的皮重量，包人35克的豆沙馅料）
4.像包包子一样捏紧收口。放入炒熟的糕粉里滚一圈。
5.放入月饼模具里适当用力按压。
6.倒扣在盘中，即可食用，也可放入冰箱冷藏几个小时或以上口感更佳。
7.成品 。
小窍门&温馨提示
小提示：取50克糯米粉上锅炒至微黄成熟糕粉，可做月饼造型时防粘模具用。
TAGS：
糕点 家常菜 中秋 糯米粉
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