主料:
北豆腐，
500克，
胡萝卜，
1根
辅料:
葱适量，
蒜苗适量，
豆瓣酱适量，
生抽适量，
植物油适量胡萝卜炒豆腐的做法步骤
1.豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型，不然翻炒过程中容易碎，品相不好。
2.煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片。
3.热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。
4.放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖。加水一是为了使豆腐更松软，二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐，豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。
5.待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅。放点青椒也不错，可惜我家儿子不喜欢青椒。
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热菜 家常菜 北豆腐
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