主料:
猪肝，
300克
辅料:
八角适量，
桂皮适量，
花椒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
香叶适量
配料:
料酒适量，
白醋适量，
酱油适量，
糖适量，
盐适量卤猪肝的做法步骤
1.猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。
2.锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。
3.锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。
4.放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。
5.加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。
6.晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。
小窍门&温馨提示
1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。
2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。
3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。
TAGS：
小菜 家常菜 猪肝
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