主料:
豆角，
300克，
芝麻，
少许
辅料:
蒜末面粉适量干淀粉适量
配料:
盐适量，
料酒适量，
蛋清适量，
酱油适量，
白糖适量，
辣椒油适量，
胡椒粉适量，
花生油适量蒜香怪味豆角的做法步骤
1.四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。
2.蒜剁成蒜末。
3.豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。
4.焯至六成熟时捞出。
5.放入干淀粉碟中裹匀。
6.碟蛋清打散待用。
7.蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。
8.放入豆角挂糊。
9.炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。
10.中小火炸至金黄色捞出。
11.捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份。
12.装盘完成。
小窍门&温馨提示
做此菜时，可以适当减少盐的份量，然后配一碟椒盐蘸食，亦菜亦零食。
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