主料:
低筋面粉，
60g，
鸡蛋，
4个，
纯净水，
40g，
玉米油，
40g，
白糖，
50g
辅料:
丘比果酱，30g柠檬汁，
1勺果酱蛋卷的做法步骤
1.食材备好
2.蛋黄加入白糖10克搅匀
3.加入纯净水、玉米油搅匀
4.筛入低粉
5.搅成顺滑的蛋黄面糊放一旁待用
6.蛋清加点柠檬汁（去腥）
7.加入白糖40克用电动打蛋器打成湿性蛋白霜，即拉出是个有勾的蛋白霜
8.先把三分之二的蛋白霜加到蛋黄糊里从下往下上翻拌均匀
9.拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里同样是从下倒上翻拌均匀
10.搅好的蛋糕糊倒入28×28的烤盘里刮平轻摔几下镇出交大的气泡
11.放入预热好的烤箱175度烘焙15分钟
12.取出倒扣在案板上
13.晾凉后翻面涂上丘比果酱，薄薄的涂上一层就可以啦
14.卷好成果酱蛋卷
15.简单又好吃的果酱蛋卷
小窍门&温馨提示
为了突出果酱的清香蛋糕胚不要加任何一种奶制品，不然奶制品的味道比较厚重会掩盖果酱的清香
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 学生 低筋面粉
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