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奶酪包的做法,奶酪包怎么做,奶酪包的做法,奶酪包要放冰箱冷藏吗,奶酪包保质期几天,奶酪包常温能放几天

来源:好招商食品网 美食制作 coldly  |  2023-01-29
主料:
面包粉300克鸡蛋1个奶粉10克白砂糖40克2克酵母4克120克淡奶油50克黄油20克

辅料:
kiri奶油奶酪120克淡奶油20克糖粉40克奶粉50克

奶酪包的做法步骤

1.首先称量好面包需要的材料,

2.按先液体后面粉奶粉,糖盐对角放、酵母中间的顺序吧材料(除黄油外)倒进面包桶,

3.装进面包机选择揉面程序20分钟;

4.面团揉至光滑扩展阶段后放入已经软化的黄油,

5.继续揉面20分钟至完全扩展阶段,即能扯出光滑极薄切坚韧的薄膜,戳破后洞口边缘呈光滑状即可!

6.把面团滚圆放与大容器中盖上保鲜膜室温发酵约1小时,具体视当地气温增减发酵的时间也可放置于烤箱发酵

7.面团发酵至两倍大后,用手蘸面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩、面团不塌秧即发酵完成,

8.取出面团拍扁排气

9.然后把面团滚圆

10.8寸蛋糕模底部和四周抹一层油,把面团稍微擀扁后放在模具里,

11.烤箱放一盘热水,面团放进烤箱,选择发酵功能35度,时间40分钟左右,

12.面团发至两倍大即可!

13.面团发酵好以后取出烤箱,倒掉热水,选烘烤上下火180度30分钟,烤箱会自动预热,预热完成后烤箱会发出提示音,把面团放进烤箱烘烤,中间看面包顶部的上色情况给加盖锡纸,以免烤糊。

14.烤好的面包趁热脱模,

15.装进保鲜袋密封十几分钟回软

16.现在准备奶酪馅,把奶油奶酪提前取出冰箱回软,

17.奶酪切小块和糖粉混合,

18.奶酪隔热水用打蛋器打至顺滑,

19.再加入淡奶油搅打均匀即可

20.搅拌好的奶酪馅

21.50克奶粉和10克糖粉混合均匀做蘸表面用

22.面包取出分切成6份,

23.每块面包中间切两刀,

24.奶酪馅装进裱花袋剪一小块,挤进切开的缝里,奶酪馅不用挤太多,一个多了会腻,二是多了会被挤出来影响美观

25.借用硅胶刮刀面包切面也抹上一层薄薄的奶酪馅,

26.再蘸一下奶粉,这款奶酪包就做好了


TAGS:烘焙 下午茶 其他菜系 面包粉
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