主料:
云吞皮适量,
油菜适量,
粉丝适量,
鸡蛋适量
辅料:
虾皮适量,
味精适量,
葱末适量,
食用油适量,
食盐适量,
香油适量生抽。适量香煎素馅云吞的做法步骤
1.食材。
2.油菜洗净用沸水焯一下捞出。
3.粉丝焯一下捞出
4.焯熟的粉丝放在案板上剁碎。
5.焯过水的油菜剁碎,并挤去水分。
6.炒锅放油,打入鸡蛋炒散。
7.虾皮放入锅中小火炸透。
8.粉丝、油菜、鸡蛋、虾皮一起放入大碗中,加入葱末、食盐、味精。
9.加入生抽少许、食用油、香油。
10.加入所有调料后拌匀。
11.取一张云吞皮放上适量拌好的馅料包成云吞(按自己的习惯包法)
12.所有依次包好
13.煎锅刷上一层底油,包好的云吞依次码好。
14.用一勺醋小半碗清水调一碗汁,底边稍稍有硬嘎的时倒入调好的碗汁。
15.倒入碗汁快速盖上盖子,中小火焖煎。
16.大约三五分钟后,揭开盖子水份已经完全没有了,撒上一些葱末,再稍稍煎一会即可。
17.直接抱着锅吃啦!
小窍门&温馨提示
碗汁中加些醋,煎出来的底边会更脆一些。
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主食 面食 家常菜 早餐 云吞皮
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