主料:
中筋面粉，
250g，
鸡蛋，
3个，
泡打粉，
3g，
玉米淀粉适量，
白砂糖，
100g，
麦芽糖，
100g，
水适量，
黑芝麻适量，
葡萄干适量
辅料:
菜油适量南瓜仁适量自制沙琪玛的做法步骤
1.面粉、泡打粉混合后打入鸡蛋
2.和成光滑的面团盖湿布饧发30分钟
3.黑芝麻炒熟
4.瓜子仁放微波炉里转1分钟
5.葡萄干洗净沥干水分
6.饧发好的面团擀成2mm厚的面片
7.擀好的面片上撒少许玉米淀粉防粘，叠起来
8.切成细条
9.抖散，切成大概8cm长的段
10.锅里倒入适量菜油烧至5成热，将细面条分成放入锅中炸（很快的放下去一下子就炸好了）
11.细面条全部炸好
12.开始煮糖浆。白砂糖、水、麦芽糖倒入锅中，小火加热
13.继续熬煮
14.用筷子蘸点糖浆提起，稍冷却后能拉出丝糖浆就熬好了
15.将炸好的面条、黑芝麻、瓜子仁和葡萄干一起倒入锅中，快速翻炒，使之均匀地裹上糖浆
16.趁热倒入铺了油纸的盘中，压实，待冷却后切块食用。
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小吃 中筋面粉
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