油皮
中筋粉，
125g，
白砂糖，
15g，
猪油，
5g，
水，
60g油酥
低筋粉，
80g，
猪油，
40g红豆沙
红豆，
130g，
水适量红豆饼的做法步骤
1.先熬猪油。用黄油或食用油也可以。但是猪油最好，把家里不想吃的肥肉都刮下来，切成小块。加一点水洗净。
2.把红豆放到高压锅里面，加入快浸过红豆的水，用煮粥模式煮20分钟，到红豆软烂为止，再放到锅里炒干水分，根据个人口味?加入砂糖。
3.洗干净的猪板油放入锅中加一点水水烧开之后熬到油渣缩成金黄的小块，猪油也就好啦。
4.有皮材料放到盆里，用筷子搅成絮状。
5.油皮材料揉成一个光滑的面团，松弛10分钟。
6.油酥材料也用手合成一个光滑的面团松弛10分钟。
7.油皮材料和油酥材料分别团成适量的小团。我做了两倍所以是16个，按配方上的可以做八个。
8.把油皮材料擀成两边薄中间厚的圆饼，中间包入油酥材料，摆好松弛10分钟。
9.小圆团杆长成一个椭圆形再从上至下卷起如图松弛15分钟。
10.长条形的面团擀成长片之后从上至下卷起，擀成一张两边薄中间厚的圆片，中间包入适量的红豆馅，稍微按扁一点。
11.酥饼放入烤盘中，送入烤箱，175度烤20分钟左右。
12.成品图。
小窍门&温馨提示
步骤中面团松弛的时间也可以缩短。
步骤10中的面团可以擀长卷起再擀长，反复很多次那样会更酥的。
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小吃 其他菜系 中筋粉
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