主料:
猪蹄，
2个
辅料:
葱，
2-3根，
蒜瓣，
2-3棵，
姜片适量，
花椒适量，
干辣椒适量，
香叶适量，
八角适量，
孜然粒适量，
盐适量，
味精适量，
生抽适量，
冰糖适量，
糖适量麻辣猪蹄的做法步骤
1.准备
辅料
；
2.猪蹄焯水；
3.沥干备用；
4.油锅下一勺白天，熬出糖色；
5.加入猪蹄炒糖色；
6.加入除葱外的
辅料
，炒出香味；
7.加入清水摸过猪蹄，葱卷，生抽；
8.加入冰糖；
9.大火烧开，小火慢熬，熬煮至筷子可插入猪蹄，收汁撒入香菜、白芝麻；
10.出锅。
小窍门&温馨提示
1.收汁的时候尝尝味道，不够在加盐味；
2.我的生抽是没盐味的，所以加了些盐；
3.干辣椒和花椒放的比较多，味道麻辣甜味，这次冰糖放多了，有些甜；
4.
辅料
和卤牛肉一样，就是比例变了，喜欢什么口味的自己更换，毕竟每个人的口味都不一样哈。
TAGS：
热菜 家常菜 猪蹄
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