主料:
清远鸡，
1000克，
基围虾，
300克，
花生油，
少许，
葱，
少许，
青辣椒，
少许，
红辣椒，
少许，
蒜，
少许
辅料:
蟹，
3只，
白贝，
400克，
盐，
少许，
姜，
少许，
朝天椒，
少许蟹煲鸡的做法步骤
1.如图准备好主要的食材，其中蟹要用料酒和生粉以及盐进行腌制，大概腌制半小时；鸡块和虾放少许盐腌下即可
2.将油放进锅里烧热，放姜进去煎，然后把洗好的鸡块倒进锅里翻炒，直到鸡颜色转黄盛起备用
3.锅里放油烧热，然后把朝天椒放进去，15秒后把蟹放进锅里
4.不断翻炒蟹，直到蟹八成熟的时候
5.把备用的鸡块，虾和白贝放进去一起翻炒五分钟
6.加入清水烧开后再煮十分钟
7.加入葱花，一锅美味的蟹煲鸡就做好了
小窍门&温馨提示
为了保证虾的口感，不要太早放虾，另外火候要控制好，时间不能太长。
TAGS：
私房菜 清远鸡
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