主料:
猪里脊肉，
300克，
油麦菜，
200克
辅料:
葱，
1棵，
姜，
1块，
蛋清，
1个，
生抽，
1勺，
生粉，
1勺郫县豆腐，4勺鸡精，
1勺，
辣椒粉，
2勺，
花椒粉，
2勺，
蒜，
5个水煮肉片的做法步骤
1.肉冻一下切大薄片
2.切好
3.放生抽、蛋清、生粉抓拌匀
4.郫县豆瓣剁碎
5.葱姜切段备用
6.蒜剁碎备用
7.水烧开放入油麦菜焯一下捞出
8.炒锅放油，放入郫县豆瓣小火炒出红油
9.放入葱姜炒出香味
10.倒入开水煮沸，放入盐、鸡精
11.一片片放入肉片煮熟
12.捞出放在油麦菜上，倒入适量煮肉的汤汁
13.放上蒜蓉
14.放上辣椒粉
15.放上花椒粉
16.滚油泼上
17.撒上蒜苗粒
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热菜 猪里脊肉
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