主料:
面条，
1把，
牛肉，
250克，
胡萝卜，
2个，
姜，
1块，
蒜，
3瓣，
小葱，
1根，
香菜，
1棵，
红辣椒，
1个老坛醋酸菜，100克
辅料:
红尖椒，
2个，
桂皮，
1小块，
八角，
2个，
花椒，
3克，
冰糖，
2粒，
料酒，
1汤匙，
生抽，
1汤匙，
老抽，
1/2茶匙，
盐，
1小勺，
清水适量老坛醋酸菜牛肉拌面的做法步骤
1.准备所需要的全部材料
2.牛肉、胡萝卜、红辣椒洗净切成丁
3.锅内加入清水烧沸，放入牛肉焯烫去血水
4.起油锅，放姜、蒜片炒香
5.倒入牛肉翻炒片刻
6.再加适量清水和桂皮、八角、花椒、香叶
7.将料酒、生抽、老抽、冰糖调匀后加入牛肉内
8.再放入两个尖椒，然后转慢火炖1小时
9.炖至牛肉开始变软烂，然后加入胡萝卜丁继续慢火炖
10.等胡萝卜也变软后加入盐调味，然后盛出备用
11.锅内重新加入清水烧沸，放入面条
12.将煮好的面条捞出过冷河
13.起油锅放蒜粒炒出香味
14.放入红辣椒爆炒出香味
15.再加入老坛醋酸菜翻炒
16.把炖好的牛肉加入到老坛醋酸菜里
17.翻炒均匀即可
18.最后把面装入碗内，加入老坛醋酸菜牛肉拌匀即可食用
小窍门&温馨提示
牛肉和胡萝卜无需切大块，中丁就可以。如果能吃辣的朋友，可以在炒酸菜时加1勺辣椒油，这样辣劲更足哦。
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