主料:
无盐黄油，
250克，
白糖，
1 杯，
香草精，
1 茶勺，
鸡蛋，
4 个，
低筋面粉，
2 杯，
泡打粉，
2 茶勺，
盐，
1/4 茶勺柠檬皮屑，1 大勺柠檬汁，
4 大勺酸奶油，200 毫升
辅料:
杏仁片适量杏仁柠檬蛋糕的做法步骤
1.烤箱180摄氏度预热。黄油，酸奶油和鸡蛋都要先室温回温，将黄油打撒后加入白糖
2.用打蛋器搅拌3到4分钟，直至打发呈松散状
3.加入香草精和鸡蛋，四个鸡蛋要逐个加入搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋
4.再加入酸奶油，搅拌至均匀，最后的混合物看起来会有一个一个小疙瘩的感觉，这是由于水油不相融，是正常的现象
5.低筋面粉中加入泡打粉，盐和柠檬皮屑，混合均匀
6.将面粉和鲜榨的柠檬汁分三次加入到步骤4的混合物中，每次加入后混合均匀再加入下一份的量。为了防止面糊上劲，这一步我改用胶铲搅拌
7.模具底部垫上一张油纸或锡纸，边缘涂上一层融化的黄油，倒入面糊，用胶铲抹平表面，再均匀的撒上杏仁片，我这里用的是直径20厘米的蛋糕模
8.入烤箱中间一层，烘烤约40到50分钟，或插入牙签再拔出，如果牙签表面干净就说明蛋糕烤好了。取出蛋糕，置于架子上放凉
9.待蛋糕不烫手的时候就可以脱模了，一定要先趁热尝一尝哦，外表香脆，内部湿润的口感超棒的。 剩余的蛋糕可用密闭容器保存在室温，放了一天的蛋糕虽然没有香脆的表皮，但味道会更香浓
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烘焙 其他菜系 无盐黄油
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