主料:
面包粉，
245克，
白砂糖，
30克，
酵母粉，
3克，
胡萝卜汁，
100克
辅料:
无盐黄油，
25克，
盐，
2克，
全蛋液，
49克，
杏仁片适量胡萝卜小餐包的做法步骤
1.胡萝卜榨汁，和蛋液一起放入面包桶内。
2.放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。
3.按装好面包桶，启动imix揉面程序，20分钟后加入软化的黄油。
4.再揉20分钟，检视面团，可以拉出薄膜。
5.取出面团收圆，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。
6.发酵至原来的2-2.5倍大。
7.取出按压一下排气，分割为若干等份，滚圆、盖保鲜膜松弛20分钟左右。
8.取一份面团按扁，擀成椭圆形。
9.翻面后压薄底边，卷起来。
10.收口处捏紧，两端搓一下，呈橄榄形。
11.放入纸杯内，摆入烤盘。
12.烤盘放入烤箱，底层放一盘热水，关箱门，醒发至原来的1.5--2倍大。180度预热烤箱，刷一层蛋水液，撒杏仁片。
13.烤箱预热完毕，烤盘放入烤箱中下层，上下火180度，烘烤18分钟左右，上色满意后加盖锡纸。
14.面包出炉。晾至微温后装入保鲜袋密封保存。一次吃不完的可以冷冻起来，吃的时候，120度烘烤15分钟即可。
小窍门&温馨提示
液体量根据面粉的吸水率添加，烘烤温度也要根据自家烤箱的脾气调节。
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