主料:
自发糕粉，
220g，
南瓜，
去皮后300g，
酵母，
3g
辅料:
白砂糖，
25g，
炼奶适量，
水，
80g，
蜜枣适量南瓜蒸糕的做法步骤
1.南瓜，去掉瓤，洗净
2.切块，去皮，上锅蒸10min
3.蒸好的南瓜碾成泥，晾凉（太烫了会把酵母烫死的）
4.自发糕粉（也可用普通面粉）和白砂糖混合均匀。酵母用少许温水化开后倒入面粉，搅匀
5.倒入南瓜泥，搅拌均匀
6.加入80g水
7.加入适量炼奶（不加炼奶也行）
8.搅拌均匀（一定要搅拌均匀！）
9.将搅拌好的面糊放到温暖处发酵至原先的两倍体积（如果蒸制时需要换容器，那么，最好在发酵前就将面糊转移至新容器，如果发酵后才转移，则需在新容器中继续发酵10-15min）
10.蜜枣对半切开，摆在面糊上
11.发酵好的面糊蒸锅上汽后下锅，蒸25min，蒸好后闷5min
12.可以吃啦~~~
小窍门&温馨提示
1.南瓜面糊一定要搅拌均匀
2.至少蒸25min
TAGS：
糕点 主食 家常菜 冬季食谱 自发糕粉
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