主料:
茄子，
1条，
鸡蛋，
2个，
鱼肉，
2条，
洋葱，
1个
辅料:
盐适量，
胡椒适量，
蚝油适量，
橄榄油适量，
咖喱粉适量，
淀粉适量蛋香鱼肉茄盒的做法步骤
1.鱼肉剁泥，洋葱煮软剁泥，放在一起后加一个鸡蛋，少量盐，胡椒，橄榄油，蚝油，和咖喱粉（根据个人口味做出调整），搅拌均匀，腌制些许（我淹了一晚上）
2.茄子切片，再一切为二，注意不要切断底部，然后把鱼肉馅料夹进去
3.将鸡蛋，少量水和淀粉做搅拌均匀。锅中放油烧热，中火。
4.茄盒裹好蛋液，下锅煎
5.两面金黄后可以竖起来再煎一下厚的部分。
6.热腾腾的茄盒出锅！
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热菜 家常菜 常见菜式 茄子
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