主料:
中筋面粉,
540克,
糖粉,
30克,
玉米油,
220克
辅料:
水,
110克,
红曲粉,
10克,
豆沙适量红曲豆沙酥的做法步骤
1.油皮:面粉300克,糖粉30克,玉米油100克,水110克,和成一个光滑的面团,醒20分钟
2.油酥:面粉240克,玉米油120克,红曲粉10克,和成光滑的面团,醒20分钟
3.将油皮和油酥各分成16等份
4.油皮包入油酥,捏紧收口,揉圆
5.包好后收口放下面,用擀面杖擀成椭圆形
6.从上往下卷,用同样的方法重复擀一遍,中间需要松弛20分钟
7.从中间切开,分成2份
8.压扁擀圆,包入豆沙馅,揉圆
9.放入烤盘
10.烤箱提前预热,180度烤25分钟
小窍门&温馨提示
1.喜欢吃抹茶味的,可以换成抹茶粉
2.烤箱温度仅供参考
TAGS:
烘焙 小吃 儿童 早餐 其他菜系 中筋面粉
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