主料:
鸡胸脯，
2块，
麻椒，
一小撮，
葱段适量，
姜片适量，
料酒，
2勺，
花椒适量，
八角适量
辅料:
干红辣椒，
一小撮，
白芝麻适量椒麻鸡丝的做法步骤
1.先来制作香喷喷的辣椒油。准备好干红辣椒，
2.麻椒，
3.将干红辣椒和麻椒用料理机打碎。
4.加入一把脱皮白芝麻。
5.炒锅加入油200ml，加入葱段，姜片，八角，烧至起烟后关火。
6.微晾一下浇入做好的辣椒粉中，用筷子快速的搅拌起来。之后将葱姜拣出不用。
7.锅中加入清水，倒入料酒2匙，加入葱段，姜片，花椒，八角，将鸡胸入锅中，煮开后小火煮10分钟左右，时间要根据鸡胸的大小来定。
8.煮好的鸡胸捞入凉水中浸凉后取出
9.撕成鸡丝。
10.丘比大拌菜料汁浇进去，再浇几勺自制的辣椒油就可以啦。如果自己做调料的话，用生抽4大匙，醋2大勺，盐少许，白糖少许，香油半匙，调出适合自己的口味就ok。
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