主料:
蛋糕粉，
100克，
鸡蛋，
6个，
玉米胚芽油，
25克
辅料:
牛奶，
40克，
柠檬汁，
4克，
盐，
2克，
细砂糖，
50克鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤
1.备好所需食材
2.蛋清与蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内
3.打发蛋白：蛋白加入盐，柠檬汁及一半的白砂糖
4.打发至中性发泡，此时蛋白要凝固，提起搅拌头，泡沫成略弯的圆锥状
5.蛋黄中加入另一半白糖，牛奶、玉米胚芽油
6.充分搅拌至白砂糖融化
7.加入蛋糕粉，以切拌的方式搅拌均匀
8.分三次将打发的蛋白加入蛋黄液中
9.以之字型拌匀即可
10.将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具消泡
11.放入已预热好烤箱中，165度烘烤20分钟左右，冷却后切块即可
小窍门&温馨提示
食尚小贴士：原料的分量按比例添加食材，糖分可以适量调整。没有柠檬汁可以用白醋代替。
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烘焙 儿童 下午茶 儿童节 其他菜系 蛋糕粉
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