主料:
鸡爪，
500g，
啤酒，
1瓶，
冰糖适量
辅料:
小米辣，
4个，
姜适量，
八角适量，
桂皮适量，
生抽，
两匙，
老抽，
1匙，
白胡椒粉适量，
葱适量，
蚝油适量，
料酒适量红烧鸡爪的做法步骤
1.鸡爪洗净剪掉指甲，对切。
2.放水中清洗干净。
3.放入锅中加水，加料酒加香料大火煮开。
4.继续煮五分钟，让鸡爪熟透，这样才不会有异味。
5.捞出，冲凉洗净。
6.锅洗净，加油，小火，放入冰糖，炒糖色。
7.糖色炒至黄偏红色，加入鸡爪，翻炒。
8.加入小米辣和姜丝翻炒。
9.加入生抽，老抽和蚝油，进行翻炒，加入啤酒煮开。
10.啤酒看自己情况而定，中小火烧制。
11.大火收汁，加入盐和鸡精，翻炒出锅。
12.加入葱花，红烧鸡爪，出锅上菜??????
TAGS：
热菜 家常菜 鸡爪
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