主料:
面粉适量，
小白菜，
5小棵，
粉丝，
半把，
鸡蛋，
一个
辅料:
虾皮适量
配料:
盐适量，
香油适量小白菜馅合子的做法步骤
1.面粉用温水和成光滑的面团。面团要和的稍微软一些，但比烙饼面硬。
2.准备馅料。小白菜洗净后，下入热水中焯一下。
3.粉丝放在热水中泡软
4.焯好的小白菜和泡好的粉丝，分别切碎放入盆中。再加入一小把虾皮。
5.生姜切碎，放入馅料中
6.放入一小勺盐，倒入少许香油，搅拌均匀
7.把面团揉成长条形，用刀切成稍微大点的剂子。擀成一大一小两个圆形面片
8.准备一个平点的盘子，擦干水份。撒上一点薄面。
9.把大的圆形面片放上，面片要大于盘子
10.把拌好馅料放上，尽量放在面片的中间，稍微用勺子按压一下。
11.鸡蛋打散，慢慢倒在馅料的中间。我只倒了半个鸡蛋，感觉稍微有点少，建议用一个鸡蛋比较好。
12.把小的圆形面片放上
13.沿着盘子边，把两层面片按在一起，按实。同时将多余的面沿着盘子边缘撕下去。
14.沿着盘子，把面皮边缘向里折成小花边。这样一个合子就做好了。
15.平底锅内倒入少许油，过热后，轻轻把合子滑入锅中，中小火盖上盖子，2分钟后翻面将另一面烙成金黄色即可
小窍门&温馨提示
入锅前，可以稍微把合子的边缘稍微翘起一下，因为在按花边的过程中，可能会使面皮粘在盘子上
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主食 家常菜 儿童 老人 快餐 午餐 面粉
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