酥皮
低筋粉，
135克，
杏仁粉，
20克，
奶粉，
15克，
鸡蛋，
2个，
黄油，
110克，
细砂糖，
40克馅料
菠萝，
1100克，
白砂糖，
65克，
蜂蜜，
35克，
黄油，
15克凤梨酥的做法步骤
1.菠萝肉切碎，菠萝芯切丁用料理机打成汁2.将菠萝泥用漏网压出多余的汁。
2.不粘锅里放入黄油融化后，倒入菠萝泥翻炒，翻炒到没有什么水份加入蜂蜜和白砂糖继续翻炒。
3.炒到馅抱成团为止，放在一旁待冷却。
4.把冷却好的菠萝馅分隔18份全部搓圆，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。
5.将软化好的黄油，用电动打蛋器打蓬松，电动打蛋器改到最小档加入鸡蛋黄继续打发，至蛋黄和黄油融合在一起。
6.把低筋粉，奶粉，杏仁粉和盐过筛到打发好的黄油里，用硅胶铲搅拌均匀。
7.再用手揉成一个软硬适中光滑的面团。
8.把面团分割成18份，取出冷藏好的菠萝馅，取一个小面团，摁鳊包入菠萝馅，收好接口。
9.放入模具里，轻轻用手压平整。
10.送入预热好的烤箱，160度烤25分钟。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度设置温度和时间。
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烘焙 下午茶 其他菜系 低筋粉
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