主料:
低筋面粉，
50g，
细砂糖，
50g，
鸡蛋，
1个，
黄油，
50g
辅料:
柠檬皮，1/4个泡打粉，
1.5g，
香草精，
几滴，
盐，
一撮迷你玛德琳蛋糕的做法步骤
1.取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮，剁碎成屑，备用
2.将鸡蛋打入盆中，加糖
3.搅拌均匀，注意只要搅匀即可，不必打发
4.加入柠檬皮屑
5.滴入香草精
6.搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，再加入一小撮盐
7.继续搅拌均匀
8.黄油隔水融化成液态
9.倒入之前混匀的面糊中
10.搅匀后盖好，放入冰箱冷藏一小时
11.取出面糊，放在室温下回温至流动状，装入裱花袋
12.在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油
13.然后挤入约8分满的面糊
14.送入预热好的烤箱中层，190度，约12分钟
15.出炉
16.立即脱模，晾凉后装袋保存即可
小窍门&温馨提示
1. 柠檬清洗的时候，可以用少许盐来搓洗沾湿的表面，然后再清洗干净即可使用；
2. 冷藏面糊的时候，一定注意要先遮盖好，不然很容易结出干皮；
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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