主料:
虾，
10个，
豆腐，
100克，
胡萝卜，
1个
辅料:
料酒适量，
盐适量，
清汤适量，
味精，
少许，
水淀粉适量，
葱，
少许灯笼虾的做法步骤
1.主
辅料
：虾、豆腐、胡萝卜。
2.把虾去头、去皮、剔除虾线，洗净。
3.加少许盐、料酒，腌渍10分钟。
4.豆腐加盐、葱花拌匀。
5.将其捏碎后，团成球状，摆入盘中备用。
6.把腌渍好的虾剪断筋。
7.锅烧开水，放入虾汆烫。
8.变色即可捞出。
9.把汆烫好的虾摆在豆腐球上。
10.分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形。
11.用胡萝卜丝做成灯笼穗。
12.锅烧开水，将其放入蒸5分钟后出锅。
13.锅中放入清汤，加盐、味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
14.将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。
小窍门&温馨提示
1、一定要剪断虾筋，否则不易成型。
2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。
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