主料:
排骨，
620克，
土豆，
312克
辅料:
葱，
1段，
姜，
3克，
花椒粒，
约15粒，
大料，
1个山楂片，6片料酒，
10克+10克，
生抽，
8克，
老抽，
4克，
糖，
2克，
盐适量，
食用油，
5克土豆炖排骨的做法步骤
1.原料：排骨、土豆、葱、姜。
2.排骨凉水下锅加入料酒10克，烧开后将血沫撇出，然后捞出备用。
3.将葱切段，姜切片，土豆用刀的根部刺进去，然后把刀往外掰，土豆就被分成了一块一块的。
4.锅内入油烧热，将排骨下入边煎边炒，将排骨块炒成浅黄色。
5.烹入料酒，翻炒，加入生抽，翻炒，再加入老抽翻炒。
6.排骨均匀上色后，加大料和花椒粒，翻炒，加葱段和姜片，翻炒出香味。
7.倒入没过排骨的开水，加入山楂片，先大火烧开，再小火慢炖30分钟。
8.30分钟后，加入土豆块。
9.面的土豆含淀粉较多，所以汤汁会变浓稠，当土豆成熟时，加入白糖和盐调味即可出锅。
10.成品。
小窍门&温馨提示
这是一款原味的土豆炖排骨，如果喜欢吃辣的，可以加适量的辣椒酱增加辣味。土豆选用面的，吃起来会比较香。
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