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芝麻花卷

来源:好招商食品网 美食制作 elmonte  |  2023-01-29
面团材料普通面粉300g牛奶150g酵母3g奶粉15g1g40g馅料黑芝麻1/4饭碗细盐1/2茶匙

芝麻花卷的做法步骤

1.芝麻炒熟。

2.在芝麻里放入半茶匙细盐。(实际上芝麻只用了一半。)

3.把芝麻和盐放入保鲜袋里,用擀面杖稍擀碎。

4.把面团的材料放在一起,揉成光滑的面团,发酵至2倍大。

5.发酵好的面团排气,揉成光滑的圆形,盖上保鲜膜,松驰15分钟。

6.把面团擀成长方形的薄片。

7.抹上少许油。

8.撒上芝麻。

9.折叠卷起来。

10.卷成长扁条。

11.切成等份小块。

12.取一块用筷子在中间压下去,不要压断。(如图。)

13.翻面转90度用筷子在中间压下去,不要压断哦。

14.用手把两边向中间捏紧,拉出筷子。(如图)

15.再翻面。

16.切面的两头中间用手捏紧。(如图)

17.排上放在蒸锅上,盖上湿布在温暖的地方静置发酵30分钟。

18.发酵到1.5倍大.

19.冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火,焖3分钟出锅。

20.香香的芝麻花卷,好吃又松软。


TAGS:主食 面食 馒头花卷 其他菜系 普通面粉
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