面团材料
普通面粉,
300g,
牛奶,
150g,
酵母,
3g,
奶粉,
15g,
盐,
1g,
糖,
40g馅料
黑芝麻,
1/4饭碗,
细盐,
1/2茶匙芝麻花卷的做法步骤
1.芝麻炒熟。
2.在芝麻里放入半茶匙细盐。(实际上芝麻只用了一半。)
3.把芝麻和盐放入保鲜袋里,用擀面杖稍擀碎。
4.把面团的材料放在一起,揉成光滑的面团,发酵至2倍大。
5.发酵好的面团排气,揉成光滑的圆形,盖上保鲜膜,松驰15分钟。
6.把面团擀成长方形的薄片。
7.抹上少许油。
8.撒上芝麻。
9.折叠卷起来。
10.卷成长扁条。
11.切成等份小块。
12.取一块用筷子在中间压下去,不要压断。(如图。)
13.翻面转90度用筷子在中间压下去,不要压断哦。
14.用手把两边向中间捏紧,拉出筷子。(如图)
15.再翻面。
16.切面的两头中间用手捏紧。(如图)
17.排上放在蒸锅上,盖上湿布在温暖的地方静置发酵30分钟。
18.发酵到1.5倍大.
19.冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火,焖3分钟出锅。
20.香香的芝麻花卷,好吃又松软。
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主食 面食 馒头花卷 其他菜系 普通面粉
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