主料:
脱皮绿豆，
250g，
黄油，
60g，
牛奶，
50g，
糖，
50g，
蜂蜜，
50g（麦芽糖）
辅料:
蔓越莓，
50g(切碎)蔓越莓绿豆糕的做法步骤
1.脱皮的绿豆用2倍以上的水泡6个小时以上，我是前一天晚上泡，第二天早上就可以了。夏天要冷藏。
2.泡好的绿豆清洗几遍，沥干水，放进压力锅里，隔水蒸20分钟，普通蒸锅1个小时左右。
3.能捏成粉末状就可以了。
4.绿豆加牛奶用破壁机打碎，我用的是搅拌机，搅拌不了，改用擀面杖擀碎的。
5.不粘锅里放入黄油，小火加热至融化。
6.倒入绿豆泥，小火用硅胶刮刀不断翻拌，绿豆泥吸收黄油即可。
7.接下来加入糖和蜂蜜，不断搅拌。
8.炒至成团，表面光滑且手感偏硬，关火。
9.绿豆泥放在盆里，加入提前切碎的蔓越莓。
10.用硅胶刮刀辅助翻拌均匀，或者戴上手套抓匀。
11.绿豆泥分成每个35g的小团子，使用模具拗造型吧，模具要刷上一层薄薄的油防粘，我用的是50g的月饼模具。
12.绿豆糕要盖上保鲜膜，或者用盒子装，裸露的绿豆糕容易开裂，常温24小时内吃完，冷藏口感更佳哇。
小窍门&温馨提示
绿豆一定要泡软才蒸
配方可以做20个绿豆糕。
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糕点 家常菜 下午茶 夏季食谱 脱皮绿豆
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