主料:
猪肉馅适量，
香葱适量，
生姜，
几片
辅料:
盐适量，
生抽，
2汤匙，
玉米淀粉，
1小勺，
姜粉适量熟色拉油，2汤匙清水适量，
黄酒适量，
香油，
1小勺清蒸肉圆的做法步骤
1.调制猪肉馅。加入黄酒适量、分次加入清水搅打均匀，每一次水完全吸收加下一次，使肉馅吸足水分，体积膨胀。加入姜粉适量、生抽2汤匙、顺同一方向搅打上劲至起胶，加入盐调味，加熟色拉油2汤匙，葱花适量、香油1小勺搅拌均匀。
2.肉馅放入冰箱冷藏室稍冷藏，比较好操作。
3.用汤匙取适量肉馅放在手心，团成圆形。
4.用汤匙刮起肉圆摔打到手心，多摔打几次，使肉圆紧实。
5.做好的肉圆放在盘中，空开距离，放两片生姜，加两汤匙凉开水。
6.锅中水烧开，放入蒸架，盘子放在蒸架上。盖好锅盖大火蒸十分钟。
7.蒸好的肉圆，拣去姜片。
8.1小勺淀粉加适量水调成水淀粉，勾芡用。
9.蒸肉圆的汤汁倒在锅中，加入淀粉水，煮至粘稠。
10.煮好的汤汁浇在肉圆上，撒葱花，即成。
小窍门&温馨提示
1、调制肉馅加入清水搅打上劲，口感不干。加入熟色拉油，口感滑嫩。
2、用汤匙刮起肉圆摔打，肉圆紧实。
3、蒸制时间根据肉圆的大小灵活掌握。
4、勾芡使肉圆包裹汤汁，味道更好。最好不要省略。
TAGS：
热菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐 猪肉馅
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 花生米拌蒿菜的做法,花生米拌蒿菜怎么做,花生米拌蒿菜怎么做,茼蒿菜拌花生米的做法,花生米拌茼蒿,筒蒿拌花生米
下一篇： 中秋DIY月饼
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
