主料:
里脊肉，
一块
辅料:
面粉适量，
鸡蛋，
1个，
面包糠适量麻辣鲜调料适量炸猪排的做法步骤
1.猪里脊洗净，切成厚的大片
2.用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄，面积变大
3.拍松的猪排放入盘中，用麻辣鲜料腌30分钟入味
4.面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋磕入盘中，打散备用
5.把猪排放入面粉盘中先沾一层面粉，抖落掉多余面粉后放入蛋液中浸湿，再反复2次，也就是面粉 > 蛋液 > 面粉 > 蛋液
6.然后放入面包糠中将两面都沾上面包糠，,用手按压，将面包糠粘牢
7.在炒锅中注入油，中小火加热至175度左右。然后将处理好的猪排放入油中炸至两面微黄，捞出控干，调高油温，再复炸至金黄松脆即可。
8.成品图
9.成品图
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