主料:
牛肉，
400g
辅料:
油菜，
5颗，
豆芽，
100g调料
葱适量，
蒜适量，
辣椒面适量，
胡椒粉适量，
花椒适量，
淀粉，
2勺，
鸡蛋，
1个，
味精适量，
鸡精适量，
料酒，
1勺，
生抽，
1勺，
糖适量，
郫县豆瓣酱适量，
火锅底料适量，
青椒，
半个牛肉水煮肉片的做法步骤
1.牛肉加生抽 料酒 胡椒粉 糖 淀粉 抓匀备用。
2.油菜洗净 备用。
3.豆芽洗净 备用。
4.锅里热油 下油菜 炒软 放生抽 盛出 放大碗打底。
5.再热油 下豆芽 炒软 放生抽 盛出 放大碗油菜上边
6.热油 下郫县豆瓣酱 火锅底料 根据食材多少 适量添加。
7.添水 加味精 鸡精 烧开。
8.下牛肉 快速打散。
9.牛肉断生 盛到大碗里 摆好葱 蒜 花椒 辣椒面 白芝麻 青椒。
10.锅里再热油 这次油多一点 烧到冒烟 分次浇到葱蒜辣椒面上。
小窍门&温馨提示
豆瓣酱和火锅底料需要小火炒 多炒一会儿 炒出红油 青菜不用炒时间太长 太烂影响口感 牛肉断生就好.时间长会老 还有一个就是 我忘记买香菜了 只能放点青椒点缀一下了 大家不要见怪 ????然后吃之前一定要拌匀 让所有食材都混到一起才好吃。
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热菜 家常菜 牛肉
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